小魚的部落格

哈哈~前幾天鬧了個笑話，

媽媽跟我說要做海龍根的料理給大家吃，

我卻「海龍根」、「海尼根」...傻傻分不清楚><

之後經過媽媽的解說我才了解，

原來~海龍根是一種海草的根部，

在市面上買到的都是乾貨，找不到沒有新鮮的，

需要泡、發過後才能料理。

海龍根含豐富的鈣、鐵，

而且它的膠原蛋白非常豐富，

對皮膚和關節都非常的好。

http://www.948.com.tw/shop_view.asp?pid=1845

不過，我搜尋資料才知道，

這麼美味、營養價值極高的海龍根，

目前僅僅用於「素食」料理中~~

真是替它惋惜呀!!!

這是媽媽看電視「型男大主廚」裡，

阿基師做的美味「三杯海龍根」食譜喔~~~

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!joH62XaLGRq35ejVITtgGfk-/article?mid=24642

阿基師偷吃步—三杯海龍根

【材料】

海龍根4兩

紅辣椒1支

老薑片六片

九層塔適量

葷素兩相宜的健康三杯料理。

海龍根到底是什麼？

海龍根到底好不好吃？

原來吃素也可以吃的很過癮，就因為三杯海龍根。

【作法】

1.辣椒切斜片、老薑切片備用。

2.海龍根洗淨，以冷水浸泡一夜。待微軟後撈起備用。

3.熱一油鍋至180度，下老薑片用小火慢慢炸成金黃取出後取出，泡入胡麻油備用。

4.同一炒鍋，加入一大匙的做法3(連同薑片)，下素蠔油2大匙、素高湯2大匙、細砂糖1大匙、白胡椒粉少許炒勻後，再下海龍根，炒至湯汁剩下三分之一時，在加入辣椒片、九層塔即可盛盤。