我相信，有非常非常多人無法抗拒螃蟹大餐…
因為…我也是XDD
不過，每次吃螃蟹都會吃得很沒形象，
不但雙手會沾上佐料，
而且也常吃得滿臉都是><(可能只有我吧= = )
總之，因為這樣，家人還買了專門挖蟹肉的工具~~
由於每次的螃蟹大餐都會吃得很狼狽><
我便連靈機一動，想到商人已處理好的「蟹管肉」^^
http://www.948.com.tw/shop_view.asp?pid=199
也找了2個螃蟹料理的食譜，
希望大家有能和我一起料理，並大快朵頤XDD
一、【蟹柳粉絲煲】
http://www.allcook.com/recipes/tw/idetail/2010172
【材料】
蟹味棒︰4條
冬粉︰2束
蟹管肉︰75公克
蔥段︰8段
辣椒︰1根
蒜頭︰4瓣
嫩薑片︰數片
【調味料】
1.鮮美鍋汁︰2/3包
海鮮火鍋高湯粉︰少許
2.鮮美鍋汁︰1/3包
香菇蠔油︰1小匙
3.太白粉水︰少許
4.香油︰少許
【蟹柳粉絲煲食譜/菜譜做法】
(1)所有材料洗淨，蟹味棒切半，蔥切段，辣椒切斜片，蒜頭及嫩薑切片備用。
(2)蟹管肉先燙熟備用，鍋中放水再加入調味料(1)，將冬粉放入稍煮片刻後繼續浸泡備用。
(3)起油鍋將蒜片入鍋炸成金黃色，撈除蒜片後，再將蔥段及辣椒片放入鍋中爆香。
(4)鍋中加入4大匙的水，將蟹管肉、蟹味棒放入稍煮並加入剩餘的1/3包鮮美鍋汁以及香菇蠔油調味，煮沸後以太白粉水勾薄芡，再灑上香油即可。
(5)將冬粉瀝乾放入砂鍋中，再將勾好芡的材料一一排入砂鍋即可。
【食譜備註】
如果沒有鮮美鍋汁時，可以少許鹽及鮮雞粉來浸泡冬粉可替代；作法(4)的鮮美鍋汁則以1小匙蠔油、少許鮮雞粉代替調味。
二、【蟹肉煨冬瓜】
http://www.allcook.com/recipes/tw/idetail/2030067
【材料】
1.天津冬菜︰80公克
冬瓜︰300公克
蝦米︰80公克
干貝︰80公克
新鮮蟹管肉︰80公克
高湯︰500㏄
2.蛋白︰1個
3.太白粉︰10公克
水︰30㏄
【調味料】
鹽︰1/3小匙
鮮雞粉︰1/3小匙
麻油︰1/3小匙
太白粉︰1小匙
【蟹肉煨冬瓜食譜/菜譜做法】
(1)天津冬菜先用溫水清洗乾淨備用。
(2)冬瓜洗淨去皮，先切成厚1.5公分的長片狀，再用圓形模壓成圓餅狀。
(3)煮一鍋水加入少許鹽，把冬瓜放入，煮軟後撈起，瀝乾水份。
(4)把所有材料(1)和調味料一起用小火熬煮，入味後將冬瓜撈起，擺入盤中。將蛋白打散，倒入鍋子中，煮滾後加入太白粉水(材料(3)拌勻)勾芡。
(5)熄火後先將蟹管肉取出，再將鍋子裡的材料盛在冬瓜上，最後擺上蟹肉即可。
【食譜備註】
圓形模直徑約3.5公分，可用其他大小相似的器具替代。
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