小魚的部落格

記得每年3、4月為「枇杷」盛產的季節~

貪吃的我，為此特地搜尋枇杷相關食譜，

居然意外地發現了這個--日式枇杷蝦

http://www.948.com.tw/shop_view.asp?pid=220

看起來真的好好吃喔~~~

因為這個是店家已經料理過後，

感覺有大飯店主廚料理的幸福滋味>///<

不但如此，我也查到枇杷蝦的另類食譜喔~~

因為這樣，我覺得這兩種都好難以抉擇喔><

我也就「貪心」的兩種都要，不想放過任何的美食~~

http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=119207

枇杷料理DIY》枇杷鮮蝦捲

【元氣周報／記者黃寅／報導】

《如何挑選枇杷》

應選果實飽滿、皮薄、色黃，甚至略偏紅的枇杷，甜度比較足夠，才能在入口時體會到枇杷的果香滋味。

《枇杷去皮絕招》

至於在枇杷去皮時，兩主廚也有絕招，即應從尾部將皮往頭部剝，才比較容易剝出一顆完整的枇杷。

材料：枇杷4顆、鮮蝦4尾、起司絲100g、康寶沙拉醬50g、糯米紙2張、雞蛋1顆、麵包粉100g、麵粉50g。

Step1：枇杷去皮去子，鮮蝦去殼汆燙後置於冰水中，雞蛋打勻。

Step2：取一張糯米紙，依序包入枇杷、鮮蝦、起司絲，最後加入些許沙拉醬。

Step3：依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉。

Step4：入油鍋炸至浮起來即可。

主廚TIPS：所有食材皆需擦乾水分才能包入糯米紙內。

●今日達人／高于婷

台中高農餐飲科畢業，高巢森活休閒農場主廚，今年獲得台中縣太平市枇杷創意料理金饌獎。

●今日達人／胡勝翔

全國大飯店廚師、桂林、陽朔兩地開餐廳、酒桶山休閒農場法蝶藝術廚房主廚