牛奶營養價值很高，我超級愛喝~~~
這算是我小時候僅次於養樂多愛喝的飲品!!!
我真替那些不敢喝牛奶的人感到可惜~
看到營養師說，它是最均衡的天然食品，
而且也可以預防骨質疏鬆症^^
不過，鮮奶屢屢漲價~害我已經很久沒喝了><
在一次的旅行中，我發現了「牛乳鮮絲」!!!!
它一包相當於 一公升 的牛奶，
而且好好吃喔!!!!(想到就流口水…)
這是網路上販售的「牛乳鮮絲-原味」~
超棒的！很值得大力推薦喔~~~~~~~~~~
http://www.948.com.tw/shop_view.asp?pid=1982
以下是轉載—馬偕院訊 第271期 2004.06
http://www.mmh.org.tw/nutrition/nutrroom/271MILK.htm
天然的營養聖品-牛奶
營養師 徐于淑 馬偕院訊 第271期 2004.06
天氣越來越炎熱了，有時喝上一杯冰涼的鮮乳，
何嘗不是一種舒服的享受呢？
牛奶是母牛為哺育剛出生的幼犢自乳腺產生的分泌物，能提供多種且豐富的營養素，是最均衡的天然食品。它的蛋白質品質良好，更有多量的維生素與礦物質，尤其是內含的維生素B2及鈣質，是國人營養調查中，常未能達到每日建議量（RDA）的營養素。行政院衛生署特為此做修正，將基本食物分類由原先的五大類食物，將「奶類」獨立出來，改成六大類食物。
最均衡的天然食品--牛奶的營養價值
每一份的全脂牛奶（240西西）約含有8公克的蛋白質、12公克的碳水化合物及8公克的脂肪。其蛋白質為高生物價（biological value）的完全蛋白質，含人體所必須的氨基酸，可充分被人體吸收，做為身體組成修補之用。碳水化合物則以乳糖為主，除了可以提供熱量外，能促進腸中有益菌的生長，加強鈣質的吸收。而牛奶中的脂肪顆粒小，呈高度乳化狀，易於消化吸收，可作為熱量的主要來源。
除此之外，牛奶還含有多種維生素及礦物質。每份牛奶（240西西）約可提供250毫克的鈣質，達到一般成人建議量（DRIs）的四分之一，再加上恰到好處的鈣磷比及之前提到的乳糖，使鈣質更易於被人體吸收利用，能增強牙齒及骨質密度，預防骨質疏鬆症，稱得上是補充鈣質的最佳食物來源。牛奶中的維生素A可以預防夜盲症，有抗氧化功能；維生素B2則能滋潤肌膚、美容養顏、預防口角炎及眼睛病變的發生。牛奶含有如此豐富的營養素、多樣的功效，價格便宜，取得方便，稱其為「天然的營養聖品」、「最均衡的天然食品」，一點兒也不為過。
牛奶和奶精一樣嗎？
在馬偕醫院台北院區進行的一次非正式營養常識調查中顯示，半數以上的民眾認為奶精和牛奶是具有相同的營養價值。事實上，一般市售常見的飲料，如：咖啡、奶茶中所添加的奶精、奶精粉、奶油球……等，這些雖然名為「奶精」的產品，其營養成分和牛奶是有很大的差異的。奶精是一種氫化油脂，奶精粉則是乾燥後的氫化油脂粉，由這些「奶精」調配的奶茶、咖啡中，其實隱藏了不少的油脂。所以與其說要靠這種奶精來補充鈣質、獲得營養，倒不如說是用這種奶精補充油脂、攝取熱量。
但是，在咖啡店裡也有許多拿鐵咖啡或是卡布奇諾上面所放置的奶泡，則是用鮮奶加熱打出來的，這就和喝牛奶一樣，營養成分是相同的。
喝牛奶會拉肚子，怎麼辦？
牛奶的營養價值高，卻不是人人都能喝，尤其是年紀較長的人，容易有喝牛奶後出現拉肚子的經驗，這是因為牛奶中大量的乳糖，需要乳糖脢此種酵素，將乳糖分解成更小的分子，腸胃道才能吸收，但這種酵素在人體會隨著年齡的增長或長期禁食、腸胃道疾病……等因素，而使酵素的量不足或缺乏，造成飲用牛奶後，無法有效的分解乳糖，在腸中造成腸內滲透壓升高，引誘水分往腸腔跑，乳糖被細菌分解釋放出有機酸、氫氣、二氧化碳，出現腹脹、腹痛、拉肚子的現象，這也就是所謂的乳糖不耐症。
這時候並非所有的乳製品都不能食用，可以改喝優酪乳或乳酸飲料。因為這些飲料中，除了乳糖含量較少外，還有乳酸菌，這些乳酸菌不但能抑制害菌的生長，減少毒素產生，調整腸道中益菌生態，還含有幫助乳糖分解的酵素，較不易造成拉肚子的問題，卻一樣可以補充乳鈣質。或者市面上也有販售低乳糖的牛奶、避免在空腹時飲用牛奶，亦或是加水稀釋牛奶的濃度，待耐受度增加，培養出自己腸道中的乳糖脢後，再慢慢增加牛奶濃度，這些都是不錯的改善方法。
但若是先天性的乳糖不耐症，因先天遺傳基因障礙導致乳糖脢的缺乏，造成嬰兒時一喝牛奶就腹瀉者，則必須飲用完全不含乳糖的配方了。
牛奶與骨質疏鬆症
牛奶有種種的好處，尤其以「預防骨質疏鬆」這項優點最為人所知，但最近網路上或是部分期刊的文章，以慫動的字眼，挑戰這項益處。事實上，牛奶確實能提供豐富的鈣質，但鈣質在身體內的吸收，是一連串的化學變化，因此，部分物質的存在，會影響鈣質吸收的速率，例如：高蛋白質的飲食。過量的蛋白質食物（如：牛奶、蛋、豆、魚、肉類），會讓血液偏酸性，而身體為了使各器官正常運作，會釋放骨骼中的鈣質，調整血液酸鹼值。
為有效預防骨質疏鬆症，除了從食物中補充鈣質，也應避免攝取過多的蛋白質食物，依照行政院衛生署的「每日飲食指南」，其中蛋、豆、魚、肉類，成人每日共食用約4份的量，奶類約1-2杯（每杯240西西），而非將牛奶當水喝，適量且均衡的飲食，才是維護健康的金律。
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